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La Diligence à Montpellier
L'UNE des références gastronomiques de Montpellier, La Diligence, a ouvert ses portes il y a 16 ans déjà, au coeur de l'écusson, le centre historique de Montpellier, à la Place Pétrarque qui a été créée en 1715 par l'élargissement de la rue Embouque d'Or à son débouché sur la rue de l'Aiguillerie, dans l'Hôtel Baudan de Varennes. Le fronton de la façade de cet hôtel particulier, l'un des rares de ce style à Montpellier, domine la place.
Dans une demeure d'époque, Alain Bacquoy, le maître des lieux, et son équipe vous accueillent comme il se doit dans leur antre et dans les règles de l'art. Un art culinaire traditionnel qui ravira tous les gourmets, dans un cadre où le temps semble s'être arrêté à l'ère gothique.
Anthony Guigandon, le chef cuisinier, vous propose une carte alléchante qui est renouvelée tous les 3 mois.
La Diligence
2, place Pétrarque - 34000 Montpellier
Horaires d'ouverture : tous les jours sauf samedi midi, dimanche et lundi midi
Tél. : 04 67 66 12 21
Site Internet : http://www.la-diligence.com
Abdellah AJNAH
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